Mi libro
Este libro recoge conocimientos y prácticas sobre agricultura sostenible, salud nutricional y accesibilidad alimentaria. A través de sus páginas, exploramos cómo integrar la nutrición en la producción agrícola, mejorar la calidad de los alimentos y empoderar a los productores locales para que contribuyan al bienestar de sus comunidades. Un recurso invaluable para aquellos interesados en la agricultura ecológica y la nutrición sostenible.
Saberes y sabores sustentables
Saberes y sabores sustentables es un espacio dedicado a explorar cómo los conocimientos ancestrales y las prácticas agrícolas sostenibles pueden transformar nuestras formas de consumir y producir alimentos. Este enfoque permite no solo mejorar la calidad nutricional de lo que comemos, sino también contribuir a la salud de nuestros ecosistemas y al bienestar de las comunidades. Dirigido a agricultores, educadores, nutricionistas y cualquier persona interesada en la sostenibilidad, este proyecto invita a repensar la relación entre los alimentos, la tierra y la salud.
Capítulos
El porqué de nuestras elecciones alimentarias
Explora los factores que determinan lo que comemos y cómo nuestras decisiones influyen en el mundo.
La cocina como expresión de identidad y pertenencia
Redescubre cómo los alimentos nos conectan con nuestras raíces y culturas.
Nuestro papel en el sistema global de alimentación
Comprende tu impacto en el sistema alimentario y las oportunidades de ser un agente de cambio.
Cocina, biodiversidad y sustentabilidad
Aprende a cocinar respetando la diversidad biológica y cuidando el planeta.
Gestión de ingredientes
Domina la selección, almacenamiento y aprovechamiento eficiente de los alimentos.
El arte de transformar alimentos en la cocina
Despierta tu creatividad culinaria mientras das valor a cada técnica, cada utensilio y cada ingrediente.
Cocina y liderazgo: empoderamiento y competencias de la vida
Descubre cómo la cocina puede ser un espacio para desarrollar liderazgo y habilidades clave para la vida.
Publico Objetivo
Este libro explora prácticas agrícolas sostenibles que promueven la salud nutricional y el acceso a alimentos de calidad. A través de enfoques innovadores, busca inspirar un cambio hacia una producción más responsable y beneficiosa para las comunidades y el medio ambiente.
Agricultores y productores locales
Que buscan prácticas sostenibles y mejorar la calidad de sus productos.
Profesionales en nutrición y salud pública
Interesados en la relación entre alimentos y bienestar.
Educadores y estudiantes
En campos de la agricultura, ciencias ambientales y nutrición que desean aprender más sobre prácticas sostenibles.
Comunidad en general
Interesada en la sostenibilidad y la mejora de la calidad de los alimentos que consumen.
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